Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors
新規申し込み

連載『食養生の物語』105　シンプルで繊細な、湯豆腐

  • TOP
  • 連載『食養生の物語』105　シンプルで繊細な、湯豆腐

投稿日：2022.02.25

連載

　春も近いとはいえ夜は寒く、温かい湯豆腐を味わいたくなりますね。江戸時代に書かれた『豆腐百珍』には「湯やっこ」という、煮る湯に葛湯を使って豆腐が浮き上がってきたところを掬い上げて食べる方法の記述があり、今の湯豆腐の原型と考えられています。

　湯豆腐は、土鍋にたっぷり目の水をはって、昆布を敷いて、塩をひとつまみ。湯が沸いてきたところに、豆腐を

こちらは有料記事です。デジタル版に登録すると続きをお読みいただけます。

今すぐ申し込む ログインして
全文を読む

連載

1163号（2022年2月25日号）、

紙面記事、

食養生の物語、

この記事をシェアする

人気記事

あわせて読みたい

広告 ×

開業したいけど何から始めればいいかわからない…。全国4,000名の柔道整復師に選ばれる全国柔整鍼灸協同組合がそんなお悩みを解決！さらに、融資のプロ、日本政策金融公庫の担当者が融資を徹底解説！

【全柔協】秋の開業セミナーOPEN