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連載『食養生の物語』118　『イカナゴのくぎ煮』

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  • 連載『食養生の物語』118　『イカナゴのくぎ煮』

投稿日：2023.03.24

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　暖かくなりイカナゴのくぎ煮を炊く香りがすると、本格的に春になったと感じます。関西の瀬戸内海沿岸地域、神戸・明石・播州地方では、３月に入って新子（しんこ）と呼ばれるイカナゴの稚魚の漁が解禁されると、各家庭で一斉に炊き始めるので町中に醤油の香りが漂います。

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1189号（2023年3月25日号）、

紙面記事、

食養生の物語、

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