【レポート】ベトナムの国立伝統医学研究所・医学病院創立50周年記念式典等に参加
2026.01.19
ほか
今日の一冊 世界の粉物とスパイス料理 荻野恭子のシルクロード・食のぐるり旅
投稿日：2026.01.24
荻野恭子 著
朝日新聞出版 ２４２０円
ウクライナのヴァレーニキ、中国のパオモウ、新疆ウイグル自治区のラグメン、トルコのコシャリ、北アフリカのファラフェル……。土地に根差した材料と道具を使って作られた家庭料理の数々が、食欲をそそる写真とエピソードで紹介される。それらを日本の身近な材料で再現できるレシピも掲載。じゃがいもやキャベツを小麦粉の生地で包んだ「ヴァレーニキ」や、米とパスタと豆を一緒に炊く「コシャリ」を我が家でチャレンジできる。
半世紀以上、世界中を旅して食べ、レシピをつくってきた著者による料理探訪記。
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