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連載『食養生の物語』117　『お雑煮の雑学』

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  • 連載『食養生の物語』117　『お雑煮の雑学』

投稿日：2023.02.24

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　お雑煮はお正月の人気料理の一つですが、必ずしも食べる時季が限定されているわけではないようです。

　お雑煮を大まかに定義するとしたら、お餅を主な具材とする汁物料理というところでしょうか。鶏がらスープをベースとする北海道や、餅に次ぐ具材として出世魚のブリが欠かせない福岡県や高知県、寒い日には鴨肉、春は旬のハマグリを、とお餅以外の要素は地域や季節によって様々です。

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1187号（2023年2月25日号）、

紙面記事、

食養生の物語、

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