ドライフルーツとナッツの教科書
井上 嘉文 著
大学教育出版 1,980円
ドライフルーツはエネルギーとなる果糖を含むが、その吸収を穏やかにする食物繊維も含むため、食後血糖値の上昇を穏やかにしてくれる。ナッツは植物性たんぱく質を豊富に含み、さらに良質の脂肪酸も取れる。ドライフルーツとナッツの専門資格検定の運営にも携わる著者が、それぞれについて選び方や効能などあらゆる情報を紹介する。
昨今、リモートワークの普及を追い風に健康的で手軽な間食として注目を集めているドライフルーツ＆ナッツ。ただし、食べすぎは糖や油脂の過剰摂取につながるので要注意。