連載『食養生の物語』122　『梅酢のソーダ』

鍼灸柔整新聞編集部

10か月前

　「梅酢がどこにも売ってなくて……」「出回るのは梅雨が明けてからなので、今は一年中で最もない時期かもね」。先日そんな話を患者さんとしました。梅酢は、いわば梅干を漬けた時の副産物なので、本格的に出回るのは夏の土用を過ぎてからになります。　７月に入ると青梅の収穫が始まり、熟して黄色くなってくると梅干の

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