連載『食養生の物語』142『ホッと珈琲』

　「ちょっと一服」と、いたるところにあるカフェや家庭でも、本格的なコーヒーが楽しめます。コーヒーが現在のように焙煎した豆から抽出して飲まれるようになったのは13世紀頃、とさほど歴史は古くありません。17世紀に入ってイギリスのオックスフォードに最初のコーヒーハウスが開業し、社交や議論、情報交換の場とし